Referenze

The mill dynasty of the Green family has been successfully running the Osttiroler Grain Mills  for over 77 years. Since then thousands of customers have bought an Original Osttiroler Grain Mill  and are very pleased with them, as the many positive echoes that we hear show. The Osttiroler Grain Mills  have also received many awards over the years, whereby Mr Green is the only producer of mills to have been awarded a state prize by the Bavarian State government in 1978.

The Osttiroler Grain Mills (Osttiroler Getreidemühlen) received a prize for „excellent quality“ at the International Trade Fair in 1978, the Wels Trade Fair in 1948/1952 and the Carinthian Trade Fair in 1955.

The Green family are really proud of their "Trophy for quality" which was given to their mills in 1990 in Paris.

MOULIN DE PERTHUS
macina da decenni I mulini a grano Osttiroler della famiglia Green

Rocked by the clatter of water from the Eau-Mère and the rhythm of the purring of its wheels, the Moulin de Perthus is a French mill, located in the center of France (next to Issoire in the Auvergne region).
The Moulin de Perthus tirelessly grinds cereals that have been turned into flour for more than a century. From 1935 to the present day, 4 generations of millers from the Roubille-Roche family passed on the secrets of the milling process and lovingly maintained this little gem. They still make daily the history of Moulin de Perthus.

CHÂTEAU BLANC è il reparto di produzione del Gruppo HOLDER.

Nello sfondo è visibile un mulino a grano Osttiroler.

Il signor Greco e il suo team

Macinatura con mulini a pietra

La nostra azienda è molto orgogliosa dei suoi propri mulini a pietra. La farina integrale per molti prodotti integrali viene macinata fresca ogni giorno. Solo questo processo assicura che i gusci estremamente preziosi del grano siano presenti nella farina integrale.

Puoi assaporare la differenza! In tutti i pani di segale, viene utilizzato un lievito madre naturale fatto in casa, che deve essere lasciato a lungo. Il risultato: il pane e la pasticceria naturali sviluppano un aroma ricco, sono facilmente digeribili e rimangono freschi più a lungo. La tradizione di essere fatti a mano e la decisione consapevole di non utilizzare ingredienti aggiuntivi per produrre i prodotti da forno rendono il pane un cibo naturale dal carattere unico. "Il naturale è migliore". Pertanto, l'agente lievitante utilizzato nel pane naturale è o il lievito madre naturale o il lievito. Gli agenti lievitanti artificiali sono tabù. Un lungo tempo di maturazione consente a un aroma naturale di svilupparsi in modo che non siano necessari aromi artificiali. Aroma e sapore sono poi completamente sviluppati attraverso i forni da forno utilizzati, appositamente prodotti per la panetteria Profanter. Helmut Profanter è convinto che questo processo abbia fatto diventare il nostro pane cotto nel forno a pietra una specialità.

Helmuth e Relindis Profanter

Vollwertkost-Fan Marion Kracht grinds her grain herself in the wholemeal food shop.